景色が激変し、生息環境が着実に縮小するなかで、90種を超える渡り鳥はコーヒー農園の日陰樹に避難所を見出した。（北温帯の）初秋の間、During the early fall (of the northern temperate zone), birds such as the Nashville Warbler（Vermivora ruficapilla）、ハネビロノスリ（Buteo platypterus）、Great Crested Flycatcher （Myiarchus crinitus）、愛らしいナツフウキンチョウ（Piranga rubra）、猛禽類などの鳥類は、オリエンテ地域の木陰で育てるコーヒーの農園をよく訪れている。

グアテマラにいれば、渡り鳥はコーヒー農園に見られる多様な生態系において生き延びることができる。cuje、cushín、グアテマラで使われている主要な日陰樹の種類であるchalum（インガー）などのマメ科の木は、コーヒーノキにとってばかりでなく、花と花に集まる昆虫からの花蜜を餌にしている渡り鳥にとっても有益である。その他の種の日陰樹やパイナップル科の着生植物、ラン、シダなどの関連植物も、コーヒー農園の全体的な生態系を増強し、鳥類や別の動物たちに避難所や資源を与えている。

渡り鳥に加えて、Crescent Chested Wabler（Parula superciliosa）、Masked Tityra（Tityra semifasciata）、 Tropical Kingbird （Tyrannus melancholicus）、Common Bush-Tanager（Chlorospingus ophthalmicus）など100種を超える留鳥にとっても、オリエンテの山の森林とコーヒー農園は住み家となっている。木陰で育てられるコーヒーの生態系は、天然林のすべてのダイナミクスを複製することはできないが、これらの多くの鳥たちにとって驚くほど高品質の生息環境を供給することはできるのである。 オリエンテでは、日陰で育てられるコーヒー農園は、天然林同士の間の架け橋となって、それらの残片をつなぎ合わせ、補足の生息地を供給している。ただし景色は人類の介入により激変しているが。そのような必要不可欠な生息環境がなければ、鳥類が避難したり餌を食べたり巣を造ったりするための場所を探すのは、今より困難になるだろう。